主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g

　　調(diào)料：辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用

　　做法:

　　1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲；

　　2.將鍋內(nèi)放少許油，將辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖；

　　3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。