黃花菜保健作用——

　　黃花菜，古稱“忘憂草”。中醫認為，它性味甘平，生用有小毒，具有解郁安神、健腦除煩、清熱解毒、涼血止血、養血平肝、利尿消腫之功效?，F代藥理研究表明，黃花菜富含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維等，是高血壓患者的保健蔬菜，其有效成分能抑制癌細胞生長，豐富的粗纖維能促進排便。

　　驗方推薦——

　　●黃花菜60克，大棗100克，冰糖適量。將黃花菜、大棗加水適量煎煮至沸后，加冰糖調味即可。具有健脾益氣、增進食欲、促進安眠等功效，常用于治療病后身體虛弱、倦怠無力、少氣懶言、食欲不振、心煩不寐、健忘多夢等癥。

　　●黃花菜60克，豆腐、瘦豬肉各100克。加水適量共燉至豬肉熟后，加姜、鹽、味精、蔥花調味即可。具有補腎、養血、通乳之功效，常用于治療腎虛腰痛、耳鳴耳聾、記憶力下降等癥。

　　溫馨提示——

　　新鮮黃花菜，炒、煮的時間應稍長些，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，一般生食后半小時到4小時，可發生惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等中毒癥狀，但經煮沸10分鐘后即可避免中毒現象的發生。