茼蒿滾鯪魚滑，鮮美清潤，有暖胃益脾、化痰潤腸之功，在雨濕雨冷時再加入少許胡椒粉味道更佳。

　　材料：茼蒿500克，鯪魚滑200克，生姜4片，蔥花、臘肉、蝦米各10克，胡椒粉少許。健康飲食網 foodwang.com

　　烹制：各物洗凈。茼蒿切段；臘肉蝦米切碎與蔥花均勻拌入魚滑中，再“撻”數次。在鑊中下1250毫升（約5碗量）水和姜，滾沸后，用湯匙一下一下地把魚滑放下，滾至剛熟下茼蒿，亦剛烹時下麻油、鹽便可，為3~4人用，飲時可下少許胡椒粉。