材料：臘肉 100克、鮮筍200克、萵苣200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

　　做法：臘肉洗凈，瀝干水分后切片備用；筍洗凈切條，飛水備用；萵苣洗凈切條飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下臘肉大火爆炒，攢少許米酒，然后加入筍片和萵苣繼續翻炒，以鹽、糖調味后勾薄芡即成。