中醫(yī)認(rèn)為從立秋到秋分稱(chēng)為“長(zhǎng)夏”，特別在南方盛夏暑熱更未去。在養(yǎng)生上中醫(yī)又認(rèn)為“長(zhǎng)夏應(yīng)脾而變化”，濕為長(zhǎng)夏的主氣，人體的脾臟與之相應(yīng)。因而飲食上應(yīng)以清熱祛濕、健脾和中為主，所以亦有“夏（清）補(bǔ)心，長(zhǎng)夏（淡）補(bǔ)脾”之說(shuō)。養(yǎng)生上宜多用淮山、薏米、茨實(shí)、赤小豆等。今日靚湯是蓮子茨實(shí)煲山斑魚(yú)，它清潤(rùn)鮮美可口，健脾益氣和中，且男女老少皆宜。

　　材料：蓮子、茨實(shí)各40克，淮山20克，山斑魚(yú)1條，豬瘦肉50克，蜜棗2個(gè)，生姜4片。

　　烹制：各物洗凈，藥材稍浸泡，蜜棗去核；山斑魚(yú)煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可，為3~4人用。