柿子甘美多汁,富有鈣、維生素C
但因為柿子中還含有大量的單寧,具有較強的收斂性,進入腸道后會刺激腸壁收縮,造成腸液分泌減少,消化吸
但因為柿子中還含有大量的單寧,具有較強的收斂性,進入腸道后會刺激腸壁收縮,造成腸液分泌減少,消化吸收功能降低,并會造成大便干燥。由于柿子還含有大量的鞣酸,所以吃高蛋白食品時不要同時進食柿子,因為鞣酸遇蛋白質就會凝固,形成沉淀,聚在胃或腸中便會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。另外,空腹時也不要吃柿子,因為人體在空腹時胃酸比較多,容易引起胃柿石癥。
黃瓜和柿子等不要一起吃
將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃,營養價值就會大打折扣,因為黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其它蔬菜中的維生素C。
如果飯桌上有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這些吃法也是不正確的。辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
必須指出的是,柿子雖營養豐富,既能食用,又能藥用,但若食用不當,也會產生副作用。因柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質的可溶性收斂劑,它們遇到胃酸或酸性食物就會凝固成塊,時間久了將會形成“柿石”,影響人的身體健康,因此,吃柿子時,切忌空腹食用。另外,柿子還不能與蟹同食。因兩者都屬寒性,兩寒相遇會大損脾胃之氣,且蟹內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質結合易凝固成不易消化的物質,食用后會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。