去棗核的妙招與清洗香菇的竅門
選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。 去核時，先將木片平放在桌子上，
選取一塊比較厚實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對準(zhǔn)木頭上的小孔按住，然后再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很容易地被頂了出來。然后，將去核的棗在水里浸泡一段時間，然后再放進水里煮開，這時棗子的表皮會因為水煮而完全泡開，這時再剝皮也就不費勁了。
清洗香菇的竅門
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣,內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒，很不容易洗干凈。這里，介紹一個巧洗方法：首先，把香菇倒在盆內(nèi)，用60度的溫水浸泡1小時；然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底；隨后,輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈，即可烹食。
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣,內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒，很不容易洗干凈。這里，介紹一個巧洗方法：首先，把香菇倒在盆內(nèi)，用60度的溫水浸泡1小時；然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘，讓香菇的鰓瓣慢慢張開，沙粒隨之徐徐落下，沉入盆底；隨后,輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈，即可烹食。