去棗核的妙招與清洗香菇的竅門
選取一塊比較厚實的小木片,在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。 去核時,先將木片平放在桌子上,
選取一塊比較厚實的小木片,在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時,先將木片平放在桌子上,用手將棗子豎起對準(zhǔn)木頭上的小孔按住,然后再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去,棗核就會很容易地被頂了出來。然后,將去核的棗在水里浸泡一段時間,然后再放進水里煮開,這時棗子的表皮會因為水煮而完全泡開,這時再剝皮也就不費勁了。
清洗香菇的竅門
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣,內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒,很不容易洗干凈。這里,介紹一個巧洗方法:首先,把香菇倒在盆內(nèi),用60度的溫水浸泡1小時;然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘,讓香菇的鰓瓣慢慢張開,沙粒隨之徐徐落下,沉入盆底;隨后,輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈,即可烹食。
香菇的里層長有像魚鰓一樣的鰓瓣,內(nèi)藏許多細(xì)小的沙粒,很不容易洗干凈。這里,介紹一個巧洗方法:首先,把香菇倒在盆內(nèi),用60度的溫水浸泡1小時;然后用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘,讓香菇的鰓瓣慢慢張開,沙粒隨之徐徐落下,沉入盆底;隨后,輕輕地將香菇撈出并用清水沖凈,即可烹食。