最好用高壓鍋燉煮胡蘿卜
春天多補充維生素 A 有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿卜當數最能補充維生素 A 的食物之一。
春天多補充維生素A有益于抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿卜當數最能補充維生素A的食物之一。吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用。可保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用高壓鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長十分頭痛。可將胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃或將胡蘿卜做成餃子、包子、餡餅；做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
蘿卜燒排骨
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
特點：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。