洗葡萄的技巧
1 .葡萄要吃的時候才洗,先洗了之后再放置更容易壞掉。洗了之后,即使放進冰箱冷藏,也只能放兩三天。平
1.葡萄要吃的時候才洗,先洗了之后再放置更容易壞掉。洗了之后,即使放進冰箱冷藏,也只能放兩三天。平常買回來之后,用紙包好 (可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放進冰箱。
2.洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處小心剪開。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外(留梗的葡萄,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其他葡萄的果皮)。有腐爛的葡萄,先挑除不要。
3.千萬不可以拔掉梗,因為會將果實的纖維拉出,留下一個洞,果肉容易腐爛。
4.剪完的蒂梗與葡萄交接處要平滑完整。
5.葡萄皮上面白白的臟東西,參雜著蜘蛛絲、葡萄滲液,昆蟲等,不可食用,一定要洗干凈才行,特別是打汁飲用時。
6.擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕搓洗葡萄。
7.洗葡萄的過程一定要快(5分鐘以內(nèi)),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。
8.倒掉臟水,用清水沖洗,至沒有泡沫為止。
9.用篩子瀝干水。
10.用一個平底鍋的鍋蓋,內(nèi)面鋪一條干凈的毛巾。
11.將瀝干水的葡萄倒進鍋蓋里,一次大約一層葡萄的厚度,前后搖動鍋蓋,使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存的水分就可以吸干了。
12.倒入干燥的碗盤中,放入冰箱,隨時食用,可以保存2-3天。