1、油煎魚前，若將魚放在面中“滾”一下，下鍋時油就不會外濺，而且魚皮能保持不破，使魚肉酥爛。

       2、煎雞蛋時，如果在熱油中撒點面粉，則煎出的蛋黃亮美觀，油也不易爆濺出鍋外。

       3、炸春卷時，若在餡中加適量面粉，就能避免炸制中餡內菜汁流出而出現鍋底焦糊的現象。

       4、油膩的鍋、碗、盆等食具和灶具，若在清洗的水中放少許面粉，則極易清洗。

       5、將有特殊異味的豬肝、豬心等，放在面粉中滾蘸一下，放置半小時后再用清水洗凈，就能去除異味，而且烹調出的豬肝、豬心等鮮美味純。