家畜“三腺”不能吃
家畜甲狀腺位于喉部甲狀軟骨后，呈棕紅色，兩葉聯(lián)在一起，俗稱粒子肉。腎上腺位于兩側(cè)腎臟的前上方，為紅
家畜甲狀腺位于喉部甲狀軟骨后，呈棕紅色，兩葉聯(lián)在一起，俗稱“粒子肉”。腎上腺位于兩側(cè)腎臟的前上方，為紅褐色，切面多呈三角形，表面色淡，中間色較深，亦稱“小腰子”。家畜淋巴結(jié)分布于全身，有病變的淋巴結(jié)可出現(xiàn)充血、腫大，其中含有很多病菌、病毒等病原微生物。誤食家畜“三腺”之所以會(huì)發(fā)生中毒，是因?yàn)榧谞钕佟⒛I上腺素和微生物產(chǎn)生的毒素，經(jīng)燒煮烹調(diào)也不易被破壞，食后對(duì)人體的代謝活動(dòng)產(chǎn)生毒害作用。甲狀腺素和腎上腺素可引起機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)，嚴(yán)重影響下丘腦的功能，造成一系列神經(jīng)和精神癥狀。據(jù)臨床實(shí)例報(bào)告，有人吃3 克甲狀腺，就可發(fā)生中毒，喝1 湯匙甲狀腺與腎上腺共煮的湯，即可引起中毒癥狀：頭暈、頭痛、心慌氣急、煩躁不安、四肢酸痛、疲乏無(wú)力等，亦有的發(fā)熱多汗、惡心嘔吐，嚴(yán)重者出現(xiàn)抽搐、精神失常，孕婦可引起流產(chǎn)，早產(chǎn)或死產(chǎn)。