材料：小芋頭（5個）、香芹（2棵）、蝦（200g）、香蔥（1棵）、老姜（2片）

　　調料：鹽（1/2茶匙）、料酒（1湯匙）、生抽（1茶匙）、水淀粉（1湯匙）、刀嘜純正花生油（1湯匙）

　　烹制方法

　　1　香芹洗凈切段；香蔥切成蔥花；老姜切末。

　　2　海蝦去掉蝦頭和蝦殼，留下尾部。

　　3　芋頭放入蒸鍋，大火蒸至用筷子可以輕易刺穿，去皮后切塊。

　　4　中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入蔥花、姜末煸炒出香味，放入海蝦炒至變色，烹入料酒、生抽翻炒均勻。

　　5　鍋中放入芋頭，加入白砂糖翻炒均勻，投入香芹段、調入鹽，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　師奶貼士：

　　新鮮的海蝦去殼有時比較困難，尤其是活蝦，往往很不容易順利地將蝦殼去掉。可以將新鮮的蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出后放置片刻，然后從背部第三個接縫處下手，用指尖將蝦殼向蝦頭方向掀起，就可以很順利地將蝦殼剝下了。