澳大利亞一個研究小組日前對一群年輕健康男性監測發現，他們在大吃一頓主要用墨西哥辣椒醬和芥末醬調味的辛辣晚餐后，其快波睡眠和慢波睡眠的持續時間都有縮短，這表示熟睡時間更少及較長時間的輾轉反側。研究者還發現，人攝入較辣食物后，在睡眠的第一周期體溫會上升，這也會導致睡眠質量降低。專家表示，辣椒所含的辣椒堿等刺激性物質會通過刺激人的舌尖進而刺激大腦中樞神經和身體各部分神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感;辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食物對胃腸刺激也很大，并易造成胃部灼燒感;辛辣食物在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質，這都是影響睡眠的重要原因。所以想睡個安穩覺，晚餐最好別吃麻辣香鍋、麻辣燙、水煮魚和香辣蟹等辛辣食物。