在我們了解海鮮、貝殼產品的營養成分之后，家長在幫寶寶們烹調這些食物時，在哪些是需要注意的呢？

1、注意質地

由于海鮮、貝殼類產品，不像一般魚肉來得細致，所以應該避免用油煎或是油炸來烹煮這類食物，以減少咀嚼時的不便。此外，在供應寶寶吃以前，可以先將食物切成小塊或剁成泥狀，或是在烹煮好后先用手或湯匙將食物撕成小丁，以方便小朋友咀嚼與吞咽。

2、避免生食

水產類食品容易被腸炎弧菌所感染，特別是在炎熱的夏季，一不小心就容易發生食物中毒情形。所以在烹調前應用清水先將食物清洗干凈，并徹底煮熟后再供應若購買回家后沒有馬上烹煮或一次無法煮完，則應包裝好冷凍起來，以避免污染到其他食物。

3、減少用油量

之前已經提到過海鮮、貝殼類等食物，含有較高的膽固醇；所以在烹調時應少加油，可改用清蒸或是水煮的方式。

4、注意鹽分含量

有些海鮮類食品像是熟小卷、蝦米等，為了增加其保存期限，在販售前會用鹽去腌漬，所以應減少食用量，或先用水浸泡一段時間之后再烹調。起鍋前的調味也應特別留意，先品嘗一下決定是否需另外調味。