含菌最多食物1、雞肉:美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。

　　專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應該用除菌劑清洗。

　　含菌最多食物2、牛肉餡：美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。

　　專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。

　　含菌最多食物3、生牡蠣：其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。

　　專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。