草莓大福餅

    這段日子，雷陣雨不斷，一會下大雨，一會又暴曬，搞到人的心情也無法平靜，胃口也沒啥。我家“大人”說，天氣這么悶熱，就干脆弄點其他的吃吧。好吧，家中剛好有紅豆沙，就弄個“草莓大福餅”。

    材料：草莓、紅豆沙、糯米粉、植物油、淀粉等。

    1.選小個、成熟的草莓，洗凈，去蒂，擦干。然后，在上面裹紅豆沙。（裹多少紅豆沙，隨自己喜好即可。）同時把一個碟子里裝一層淀粉，入微波爐轉1分鐘，備用。

    2.一杯水、一杯糯米粉、一小匙油，混合均勻。放微波爐里轉2分鐘，取出。

    3.用勺子拌勻，再入微波爐轉2分鐘，再取出。再拌勻，再入微波爐轉30秒至1分鐘，取出，拌勻。

    4.把做好的糯米團用勺子挖一份，倒入裝了淀粉的碟子里，稍微蘸一層淀粉以免粘手，然后用手把它捏扁成片形（或者，取一塊保鮮膜，把面團放上面，把一邊的保鮮膜折蓋在面團上，用搟面棍搟扁也可以），上面擺草莓和紅豆沙。攏起來，捏合，蘸一層糯米粉，撲掉多余的粉，裝盤即可。

    ★梅子的話

    這個糯米粉和水的比例，也可以自己酌情掌握，我用的比例是1∶2（一份水，二份糯米粉），也就是1/4杯水，1/2杯糯米粉，幾滴油，攪在一起，出來的感覺比較干。

    創意指數

    ★★★