桂香糯米藕

    杭州西湖一日“打醬油”歸來(lái)，雷鋒夕照、西湖美景算是飽嘗了一頓，此時(shí)肚子卻沒有填飽。于是，拉著朋友跑餐館一坐，桂香糯米藕自然是必點(diǎn)菜品。昨日再與朋友憶起往事。正所謂心動(dòng)不如行動(dòng)，自己DIY了一份。

    材料：蓮藕數(shù)節(jié)、糯米（淘凈，帶濕靜放半日，待糯米漲開）、牙簽數(shù)根、冰糖（白糖）、食用堿、蜂蜜汁（桂花汁）。

    做法:

    1.將蓮藕洗凈，一頭切開。

    2.將準(zhǔn)備好的糯米填充到蓮藕的每個(gè)孔中，注意每個(gè)孔中要把米塞實(shí)，一邊灌一邊抖動(dòng)藕身，可以借助筷子。

    3.灌滿米以后把最初切開的“帽子”蓋上。注意帽子里也要灌上米，然后用牙簽固定住。

    4.把蓮藕直立放入高壓鍋中，加水，加冰糖或白糖，以及食用堿少許，上火煮15分鐘左右。等高壓鍋氣放完了，打開。此時(shí)蓮藕和米雖熟但還不夠軟，也還沒有入味。把湯和藕放入普通鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨約一個(gè)小時(shí)。這是一個(gè)比較省煤氣的做法。你也可以把藕直接放在普通的鍋里煮15分鐘以后，小火再煮2－3個(gè)小時(shí)。

    5.出鍋后，將蜂蜜用涼開水調(diào)成汁兒，涂在外面，增加糯米藕的色澤、甜味，也可以在蜜汁里摻入桂花汁。最后將藕切片裝盤即可。

    創(chuàng)意指數(shù)

    ★★★