玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養吸收率可以大大提高。

最近，德國一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值最高。在持續一年的研究中，專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現：玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5-10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

因此，用玉米當主食，再加上一道豆腐菜，就是很不錯的就餐選擇。

除了玉米外，豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。

此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養價值更高。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，提高其營養檔次