1、維生素A與神經(jīng)性耳聾

美國愛恩斯坦大學(xué)的實驗證明：維生素A有促進內(nèi)耳神經(jīng)細胞再生的特殊功能——實驗動物用維生素A，3天后即有聽覺神經(jīng)細胞再生，7天后聽力明顯回升。

專家們由此奉勸神經(jīng)性耳聾患者應(yīng)常吃田螺、牡蠣、雞肝、蘿卜等富含維生素A的食物。

2、維生素B6與糖尿病

法國、意大利及日本均有報道：維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會減輕或消失。

平時多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。

3、南瓜子與前列腺病

美國研究人員最近發(fā)表的一篇論文指出：每天堅持吃一把南瓜子(50克左右)，可防治前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情。

研究人員表示，這是因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預(yù)防前列腺癌的作用。

4、淀粉類食物與腸癌

英國劍橋大學(xué)的研究表明：澳大利亞人的結(jié)腸癌發(fā)生率是中國人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日 370克以上)。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的長效抑制物質(zhì)。

5、蔬菜與肺癌

美國夏威夷的一個科學(xué)小組對332名肺癌患者和865名健康居民的飲食比較后發(fā)現(xiàn)，飲食中蔬菜攝入量多的人不容易患肺癌；并且，蔬菜的這種防肺癌作用不是來自某種蔬菜或已知的蔬菜成分(如纖維素、維生素等)，而是來自所有各種蔬菜的綜合效果。

6、菠菜與視網(wǎng)膜退化

美國哈佛大學(xué)最近一項研究表明：每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。據(jù)稱，菠菜保護視力的關(guān)鍵是胡蘿卜素；此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網(wǎng)膜的損害；而視網(wǎng)膜退化正是65歲以上老人喪失視力的主要原因。