正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。
維生素是人體營養(yǎng)、生長所需的有機化合物。機體如果缺乏維生素，就會出現(xiàn)某種疾病。因此有些人認為維生素是營養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”。過多攝入或者缺乏某些維生素，對身體不僅無益反而有害。

缺乏維生素A　　眼睛干燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗者應多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1　 手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2　  患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、

缺乏維生素B3     失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應補充維生素B3片劑。
  
缺乏維生素B5      易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。
  
缺乏維生素B6　　肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過度惡心嘔吐者，應補充維生素B6片劑。

維生素B12　　    食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白者，應多服動物肝臟、酵母。
  
缺乏維生素C　　易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合者，應多食用蘿卜、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。
  
缺乏維生素D　　頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質(zhì)軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。

缺乏維生素E　　四肢乏力，易出汗、皮膚干燥、頭發(fā)分叉、精神緊張及痛經(jīng)者，應多食各種綠葉蔬菜、植物油。
  
缺乏維生素K　　出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。
  
缺乏維生素M(葉酸)　　妊娠期巨幼細胞貧癬嬰兒營養(yǎng)性大細胞性貧癬腦神經(jīng)受損者，應補充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等