“一夏無病三分虛”，秋季一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。在民間素有“秋補”習俗。秋季養生，根據季節的特點適合平補，那么秋季吃什么?秋季有哪些養身湯可以滋補呢?

蓮藕蹄花湯

立秋后要吃點“白食”，清清夏天的火氣，蓮藕就是“白食”之一，煲個豬蹄湯，湯醇而不膩，肉厚而不肥，簡單又解饞。

豬蹄治凈，一剖為二（可以請商家代勞），提前用清水浸泡3、4小時，中間多次換水。

涼水入鍋，大火煮開后轉中火保持沸騰，煮大約5、6分鐘，出凈血沫；用流動的水，將焯水后的豬蹄沖洗干凈，并再次清理殘留的毛茬；蔥姜切大塊兒，與洗凈的八角一起做成料包。

另起鍋（砂鍋、鑄鐵鍋最好，高壓鍋也使得），放入豬蹄和料包，加入足量清水（砂鍋或鐵鍋多加水，大火煮開后轉小火慢燉至熟爛；高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米，大火上汽后轉小火壓制30分鐘，自然排氣），燉至熟爛。

燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油（如果用高壓鍋，排氣后開蓋打去浮沫和浮油）；撇凈浮沫浮油后，再次大火煮開。

蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊兒；花生米洗凈；將蓮藕加入到沸騰的鍋中；同時加入花生米；繼續燉至蓮藕和花生米熟軟，加入鹽調味；加入胡椒粉調味，嘗嘗味道，出鍋即可！

小竅門：燉肉前一定要加夠水，爭取中途不加水才能保證湯汁的原始風味，如果湯燒干了，最好加開水，這可是堂堂的經驗哦~

木瓜胡蘿卜玉米湯

【材料】青木瓜半斤，胡蘿卜1根，甜玉米1根，帶皮豬肉500克，雞爪3對，清水1500毫升

【做法】豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可

【健康貼士】秋季養生湯之木瓜胡蘿卜玉米湯味道清甜，非常滋潤，在干燥的秋天養生喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養生，大家有空可以試試。

草菇白菜奶湯

【材料】草菇100克、白菜150克、豬脊骨55克、小麥面粉20克、蝦米5克、雞蛋200克

【調料】鹽15克、料酒2克、 蔥汁8克、姜汁7克、 醋5克

【做法】

1、將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥姜汁；白菜去葉留心；鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用；將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻

2、湯鍋刷凈上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。

菜品口感湯白，味鮮咸清淡，質嫩適口

【健康貼士】草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。白菜：大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

偷偷告訴你一個秘密：雖然燥邪變化莫測，但是只要你養好肺，TA就拿你沒有辦法！