紫菜中的鈣質成分能將分泌胰島素的信息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。而紫菜中的鎂成分在人體糖類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞。

    對于糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜， 是相當不錯的飲食選擇。

　　要注意的是，由于紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先咨詢醫生再食用。

　　推薦兩款紫菜美食：

　　紫菜蛋卷

　　材料：干紫菜5克、蛋4個、橄欖油2小匙、鹽適量。

　　做法：1、紫菜泡水，洗凈后瀝干；蛋打散備用。2、熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮卷起。3.將蛋卷切成數份后盛盤即可。

　　紫菜玉米湯

　　材料：玉米200克、紫菜10克、蔥5克、低鈉鹽1／4小匙。

　　做法：1、食材洗凈；玉米切塊；蔥切末備用。2、玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾后轉小火，續煮約15分鐘。3、紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。