夏季炎熱，容易引發(fā)腸道疾病，還會(huì)感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機(jī)酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑制各種細(xì)菌生長的天然能手，不僅有助食物消化和營養(yǎng)吸收，還能抑制細(xì)菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

　　夏季吃醋的益處：

　　①開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進(jìn)食欲。

　　②抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長，又可提升食物風(fēng)味。

　　③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝。

　　④降壓：所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等。

　　⑤美容：促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

　　夏天吃醋，可以選擇：

　　①9°米醋：屬于高度白醋，除了調(diào)味功能，還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等；

　　②大紅浙醋：南派風(fēng)味，由紅曲米和糯米發(fā)酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在面條或魚翅加上些許，另有一番風(fēng)味。

　　③糯米甜醋：南派風(fēng)味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，祛風(fēng)逐淤、強(qiáng)身養(yǎng)顏，乃孕婦產(chǎn)后煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優(yōu)質(zhì)調(diào)料；

　　④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調(diào)節(jié)腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內(nèi)脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養(yǎng)肝明目、清心并能調(diào)整血脂。