夏季食補湯首選綠豆山藥湯，解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。

　　夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。

　　綠豆山藥湯

　　材料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

　　作法：1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。

　　2、綠豆加4碗水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。