結(jié)核病人總的飲食原則  11-22

 1、高熱能：結(jié)核病是慢性消耗性疾病，熱能需要超過正常人，一般要求達(dá)到每千克體重供給30千卡，全日總攝入量為2000千卡。

    2、高蛋白質(zhì)：因病人蛋白質(zhì)消耗多，且蛋白質(zhì)是修補(bǔ)組織的重要營養(yǎng)素，有益于病灶愈合，病體康復(fù)，所以結(jié)核病患者每天總的蛋白質(zhì)為80-100克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如肉、禽、水產(chǎn)品、蛋、乳及大豆制品應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上。

    3、高維生素：應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、B、C、D。維生素A能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，維生素D能促進(jìn)鈣吸收，維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成，維生素B族有改善食欲的作用，新鮮蔬菜、水果是維生素的重要來源，乳、蛋、內(nèi)臟等食品含維生素A豐富，酵母、花生、豆類、瘦肉富含維生素B族。

    4、結(jié)核病人膳食應(yīng)特別注意鈣和鐵的補(bǔ)充。鈣是結(jié)核病灶鈣化的原料，牛奶中所含的鈣量多優(yōu)質(zhì)，患者每日應(yīng)飲奶250-300克，鐵是制造血紅蛋白的必備原料，肺結(jié)核合并貧血更要補(bǔ)充鐵。

    5、選擇食物主要為：豬瘦肉、雞蛋、鮮牛奶、淡水魚、甲魚、馬蹄蓮、蓮藕、百合、山藥、蘋果、雪梨等，根據(jù)病人飲食習(xí)慣及口味調(diào)整食譜，注意食品多樣化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公雞肉、鯉魚、海魚、無鱗魚、咸魚、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、煙酒、油炸食物。