麻油炒雞肉的做法  健脾開胃藥膳

材料：山楂2錢、麥芽2錢、谷芽2錢、雞胸肉6兩，以及適量的太白粉、鹽、蔥花米酒、白胡椒粉、白糖、檸檬汁、麻油等調味品。

　　做法：先把山楂、麥芽、谷芽用1杯清水以小火熬煮，等到剩半杯后過濾取藥汁，涼了后倒入白糖、鹽、檸檬汁、麻油、太白粉等調味品拌勻備用。把雞胸肉去皮后切成薄片狀，用太白粉、鹽、米酒、白胡椒粉等調味品腌20分鐘左右，雞片過油一下備用；熱鍋用蔥花爆香，再放入雞片、麻油熱炒后倒入藥汁煮滾，等熟了后即可食用。

　　功效：健脾開胃，幫助消化。