急性胃腸炎的飲食注意事項有哪些

夏季是急性胃腸炎的高發期。常見的有細菌性食物中毒、旅游性腹瀉、大腸桿菌腸炎、細菌性痢疾、冰箱性腸炎等。這些病的病因是食物污染后細菌及其毒素所致，特點是發病急，多在進餐1~24小時內發病，癥狀可有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲減退等，通常1~2天即可好轉。

嚴重者可伴有發熱、脫水、酸中毒、休克等中毒癥狀，一旦發生了這樣的情況，就應該及時就醫。除了藥物治療外，要進行合理的飲食調養，否則會加重或延長病程，而且影響療效。

禁食期：急性期病情較重，此時應禁食，使胃腸道徹底休息，依靠靜脈輸液以補充水分和電解質。病情較輕的患者，可飲糖鹽水，補充水和鹽，糾正水鹽代謝紊亂。

流食期：病情緩解后的恢復期，首先試食流質飲食，以每日6~7餐為宜。開始可給少量米湯、藕粉、杏仁霜等。待癥狀緩解，排便次數減少，可改為全流質，如增加蒸蛋羹、咸蛋黃米糊、蓮子米糊、濃米湯甩蛋花、胡蘿卜米糊等食物。

流質飲食順利過渡后，可改為低脂少渣半流飲食，仍應少量多餐。半流食期：食用量可根據患者情況而定。如果病情不斷好轉，可及時過渡到半流食。

急性胃腸炎患者應注意飲食調理。

胃腸炎初期 ：正是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的嚴重階段 ，此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態 ，其消化吸收功能都比較弱 ，所以、在起病后 8～ 12小時內 ，患者可吃流質食物 ，如大米粥、雞蛋面糊、細掛面等。如腹瀉嚴重或出汗較多 ，還應適當給病人多喝一些湯水 ，以補充體內水、維生素和電解質的不足。

胃腸炎好轉期 ：可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物 ，如薄餛飩皮、蒸蛋羹等。宜采用少食多餐的方法、每日進食 4～ 5次。需要注意的是 ，此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。

胃腸炎恢復期 ：要特別注重節制飲食 ，飲食上宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物 ，避免過早地進食肥肉、油炸食品、生冷堅硬的食品以及多纖維食物 ，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜苔等。恢復期后 2～ 3天左右 ，即可按正常飲食進餐。