五大蔬果主流色  健康密碼

人體必需的營養物質，是世界上任何單一的食物所無法包括的。只有進行科學的搭配，才能獲得均衡合理的營養，幫助提高人體素質和健康水平。不同顏色的食物對人體健康起著不同的作用。想要健康，就讓我們一起來關注食物的顏色密碼吧。

    紅色食物　能延緩衰老

    包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、曼越橘、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明，番茄紅素可保護細胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助于血液循環，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。

    橙黃色食物　刺激食欲

    以橙黃色為基礎的食物如柑桔、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。橙黃色是最能刺激食欲的顏色。最常見的天然橙色色素有β-胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效。

    綠色食物　穩定情緒

    包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力，含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態。

    紫黑色食物　營養成分齊全

    紫黑色食物是顏色呈黑色或紫色、深褐色的食物：如紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少，二是營養成分齊全，質優量多。

    白色食物　適合減肥者

    大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等，這些食物都屬于白色食物。這些食物中含有豐富植物營養素，有助于安定情緒，對于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用，對減肥者大有幫助。