飲食與各類癌癥的關系  腫瘤飲食指南

下面，根據《國際腫瘤飲食指南》，結合國情的研究結果，為您介紹一下飲食與各類癌癥的關系。

　　肝癌——

　　可能的危險因素：肉類當中的肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟、雞肉，水產品中的貝殼類，烹調中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制。

　　可能的保護因素：菌菇藻類、豆漿、水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，肉類中的鵝肉，水產中的黃鱔，烹調中的微波。

　　明確的危險因素：甜食和貝殼類。 　胰腺癌——

　　可能的危險因素：甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，烹調方式中的油炸、炒、爆、烘、鹽腌。

　　可能的保護因素：菌菇類、豆漿、花菜、包心菜、山藥、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，肉類中的鴨肉，水產品中的海魚、蝦、黃鱔，烹調方式中的微波。

　　明確的危險因素：甜食、甲魚。

　　明確的保護因素：洋蔥、山藥、紅薯、水果。

　　腸癌——

　　可能的危險因素：甜食、肉類中的肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟，水產品中的貝殼類，烹調中的油炸、烘和鹽腌。

　　可能的保護因素：菌菇類、水果、酸奶、花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉，水產中的蝦，烹調方式中的微波。

　　明確的危險因素：肥肉、甜食和貝殼類。

　　明確的保護因素：酸奶、水果、洋蔥、鴨肉。

　肺癌——

　　可能的危險因素：肥肉、牛肉、羊肉、內臟，烹調方式中的燒、油炸、煎和鹽腌。

　　可能的保護因素：酸奶、水果、豆漿、花菜、卷心菜、山藥、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，水產中的河魚，烹調中的蒸和微波。

　　明確的危險因素：甜食和牛肉。

　　明確的保護因素：水果、大蒜和洋蔥。

　　乳腺癌——

　　可能的危險因素：甜食、肥肉、牛奶，烹調方式中的油炸、爆、煎、鹽腌、熏制。

　　可能的保護因素：酸奶、水果、豆漿、花菜、卷心菜、山藥、紅薯、胡蘿卜、蘿卜，水產中的河魚、貝殼類，烹調中的生食和微波。

　　明確的危險因素：肥豬肉和牛奶。

　　明確的保護因素：胡蘿卜和鴿子。

　　明確的保護因素：洋蔥、胡蘿卜、豆漿、黃鱔、菌菇類。

　　胃癌——

　　可能的危險因素：肉類中的肥肉、牛肉，水產中的貝殼類，烹調中的油炸、炒、烘和鹽腌。

　　可能的保護因素：蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、胡蘿卜和蘿卜，肉類中的鴨肉和鴿子，水產中的黃鱔。

　　明確的危險因素：甜食。

　　明確的保護因素：酸奶、洋蔥、胡蘿卜和水果。