飲食補鈣   宜選豆腐干

　人體健康離不開鈣。現代醫學研究表明，鈣營養與體內免疫、神經、內分泌、消化、循環、運動、生殖等十多個系統的功能密切相關，鈣離子參與生命進化及生命運動的全過程。怎么通過飲食補鈣是大家都關心的問題。

　　豆制品是眾所周知的高鈣食品。那么，各類豆制品的鈣含量有什么區別呢？在豆腐家族中，含鈣量最少的是內酯豆腐。一塊內酯豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高。南豆腐的含鈣量稍高，北豆腐更優。而高鈣之王，則非“豆腐干”莫屬。

　　不過，消費者在選購豆腐干時也應該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購油炸后的豆腐干。同時，豆腐干的鹽分也不要過高，必要時，吃前或烹飪前可用白開水浸泡半小時，降低含鹽量。