絲瓜的功效與作用

　時下大量上市的種種瓜果中，營養非常全面豐富的當數絲瓜，這種被稱為“營養高手”的蔬菜，對人體健康的好處數不勝數。

　　■初步解讀：通絡涼血可美容

　　中醫認為，絲瓜味甘、性涼，全身都有藥用價值，主要具有利水、祛風化痰、下乳汁的功效，此外還可涼血解毒、殺蟲、通經絡。絲瓜還是知名的美容佳品，其汁對于預防黑色素沉著、祛斑美白都可起到一定作用，有“美人水”之稱。

　　■鮮為人知：富含多種氨基酸

　　現代營養學證實，絲瓜所含各類營養素相比于其他瓜果類都很出色，尤其是維生素C及B族維生素豐富，可促進鐵的吸收、提高免疫力，對于抗壞血病及預防維生素C缺乏、輔助預防葉酸缺乏、預防貧血及糙皮病等，均有一定功效。此外，絲瓜還含有種類齊全的氨基酸，其含有的皂甙類物質、黏液質、瓜氨酸、木聚糖等特殊物質，還有一定的強心、防癌作用
　　■營養吃法：涼拌燉炒皆可口

　　絲瓜涼拌、燉炒均可，其瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花皆可食用或入藥。絲瓜的適宜人群非常廣泛，尤其適合痰喘咳嗽、月經不調或產后乳汁不通的女性長期食用。不過，體質特別虛寒、脾胃虛弱的人還應少食，或者吃時搭配熱性食物較好。

　　數據補充：絲瓜中蛋白質含量比等重的冬瓜高兩倍多，鋅含量比冬瓜高3倍左右。