教你善于從食物中攝取鈣質
教你善于從食物中攝取鈣質 中國居民的飲食習慣直接導致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態。補鈣是大眾朋友都
教你善于從食物中攝取鈣質
中國居民的飲食習慣直接導致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態。補鈣是大眾朋友都熟悉而關心的話題。您熟知補鈣的最佳階段嗎?在我們日常飲食中要怎樣改進,才能讓鈣質不輕易流失?在平時的食材選擇上,該怎樣搭配才是對補鈣有幫助的做法?
科學研究證實,一般男性32歲,女性28歲以后,骨鈣每年以0.1-0.5%的速度減少。到60歲時竟會有50%的骨鈣減少,此時就易出現骨質疏松癥。只有在30歲左右一段時期內補鈣,才能使礦物質在骨中含量達到最高值,是補鈣的最佳時期。
每人每天應攝入800毫克的鈣,青年男子每日攝入鈣多在500毫克左右,女子多在400毫克左右,因此平時在飲食中必須注意增加含鈣量高的食品或鈣制劑。對成長期的孩子來說,應該每天補充牛奶與雞蛋,既獲得了較多的優質蛋白,同時鈣攝入也能基本得到滿足。
鈣的來源以奶及奶制品為最好,奶類不但含鈣豐富,且吸收率高,是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類,而且人體吸收利用率也高。250克牛奶中鈣含量可達300毫克,每日飲用250克鮮牛奶是補鈣的理想辦法。
如果每天補充1克鈣片或鈣制劑,如葡萄糖酸鈣,也可以滿足身體需要。此外還應強調,女性對于鈣的需要量略高于男性,應達到每天1000毫克,妊娠期每天1500毫克。
動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣的含量也很高,但難溶解于水,而這樣做并得不到多少鈣質,除非在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里,才有些補鈣的作用。