推薦能保護眼睛的食物

眼睛，被人喻為“心靈的窗戶”。它是五官之首，是人的重要器官，人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛，而要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理很重要。下面，為您介紹一下具有保護眼睛功效的食物：

    一、眼睛干澀吃薺菜

    我國民間素有“農歷三月三，薺菜賽靈丹”的說法，不少老年人都會在此時吃一些和薺菜有關的菜肴，由此可見薺菜的藥用功效。南京市中西醫結合醫院營養與食療專家營養師介紹說，薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。與春天常見的蔬菜相比，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。

    營養師說，辦公室白領易發生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預防干眼病，也可減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用。

    二、眼睛疲勞吃甘薯

    人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現衰退。“眼睛是內臟的鏡子”，眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能能得到恢復。

    為了增強肝臟和腎臟和機能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可通過攝取有益的食物來加以解決。最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補中益氣”的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果。甘薯也可有效地治療肝炎。食品專家說，紫色甘薯含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。

    三、蛋黃越黃對眼睛健康越好

    蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高。有些人不喜歡吃蛋黃，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。蛋黃中的葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個“黃斑”，里面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

    對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。患冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，雖不宜多吃蛋，但適當食用一點也無大礙。專家建議，在吃蛋的同時，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。
    四、多吃菠菜眼睛“亮”

    眼睛是人體最辛苦的器官之一，因此特別需要通過食物補充營養。近日，英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

    來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。菠菜中含有的鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。研究人員還表示，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌肉彈性大大有利。

    五、經常用眼的人應多吃一些玉米

    由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

    需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。