最可行的防癌措施是健康飲食

常言說，病從口入。人體有些癌癥的發生，與飲食習慣、飲食結構確實有著密切的關系。因此，專家強調，健康、科學飲食是最可行的防癌措施。

　　健康飲食是最可行的防癌措施

　　世界衛生組織在2002年一份報告中指出，大約有30%的癌癥死亡，源自五種主要行為和危險因素：即高體重指數、水果和蔬菜攝入量低、缺乏運動、吸煙及酗酒。在世界范圍內，水果和蔬菜攝入量過少，估計造成約19%的胃腸道癌癥，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。

　　報告中指出，如果能做到合理膳食、經常運動和保證正常體重，則可避免30%～40%癌癥的發生。

　　例如，由于過多攝入熱量導致的身體肥胖，是結直腸癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌發生的主要原因之一；選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、谷類和粗加工淀粉性主食，可減少結直腸癌、食管癌發生的風險；每日吃至少400克不同種類的非淀粉蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險；紅肉和加工的肉制品，是導致結直腸癌的原因，因此吃紅肉的攝取量每日應低于80克；而加工的肉制品則應完全避免。

　　【相關指南】據有關統計，2008年全球有760萬人死于癌癥。目前，在我國30歲～60歲的人口中，惡性腫瘤是第一位死亡原因，且發病呈年輕化趨勢。如果人們能夠保持不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動、保持樂觀向上的情緒，盡量減少在不良環境中暴露，就可以避免三分之一的癌癥發生。

　　與“吃”密切相關的主要器官

　　口腔、食道、胃、腸道等與“吃”密切相關。人體很多疾病與吃有關，吃的方法、吃的內容都應講究科學。

　　如過熱、過燙的食物進入口腔內，會使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍，從而使黏膜保護口腔的功能遭到破壞。

　　太燙的食物進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，久之導致食道癌。常喝碳酸汽水，也可能增加患食道癌的風險。

　　吃太粗糙的食物，對胃黏膜有破壞作用，降低胃的免疫功能，易致胃癌。人們愛吃的泡菜、壇子菜等，含有大量亞硝胺類致癌物質，長期食用也可導致胃癌。

　　長期不吃纖維素食物，又愛吃些精細食物、甜食、高蛋白食物等，會使腸運動減少，且高蛋白代謝毒素增多，易致腸癌。

　　此外，霉變食物含有大量的黃曲霉素，如霉花生、霉大米等，過量食用可致肝癌；過量食煙熏食物致鼻咽癌、膀胱癌；高熱量食物致肥胖，易患乳腺癌