貧血那點事

前2集的貧血專題，里面介紹了一只植物性的補血食材，這一期我們重點來講一下動物性補血的食材，如果說通過食療一段時間，貧血的癥狀并沒有得到好轉的話，就應該去醫院檢查一下致病的原因，不要耽誤了治療。

今天我們就來說說一些大家比較常見的，并且補鐵性能比較好的動物性食材。依然給大家帶來的是：美食推薦。

美食推薦第一道 洋蔥炒豬肝>>>

推薦理由：肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲、眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。是補血的佳品。

美食推薦第二道 油菜豬肝粥>>>

推薦理由：豬肝含有豐富的蛋白質、鐵元素及維生素A、B2等營養物質，而且很容易被吸收，是嬰幼兒度過苦夏，維持正常生長的營養食品。油菜是綠色蔬菜中鈣含量較高的蔬菜，同時，它還有解毒、消腫、通便的作用，和豬肝搭配制粥，是嬰幼兒夏季補充營養、解毒通便的良好食物，對于小孩適合的對于成年人也是易吸收易消化的補血的好粥品。

美食推薦第三道 蔥油菠菜豬肝>>>

推薦理由：動物的肝臟雖然營養豐富，但也不能多吃，因為肝臟是動物體內重要的解毒器官，膽固醇含量較高，以我們身體健康的普通人群來說，每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg。一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇。所以在食用時候需要注意一下。

簡介：

又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。

美食推薦第四道 辣椒炒豬血>>>

推薦理由：豬血，含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十余種微量元素。醫學研究證明，常吃豬血能延緩機體衰老，提高免疫功能，清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾"，有人體"清道夫"之美稱。平時不管是貧血的人，還是我們普通人都是很適合食用的。

美食推薦第五道 五色排毒湯>>>

推薦理由：鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

美食推薦第六道 川香雙色豆腐>>>

推薦理由：血豆腐主要是由豬、鴨、鵝等動物的血為原料加工而成的，一般為塊狀、暗紅色，建議吃血豆腐最好選擇雞血和鴨血，因為這兩種血豆腐口感比較嫩，營養物質容易吸收。并且記得吃的時候要吃十分熟的，注意另外一點就是不可以多吃，一天不超過50克為宜。

簡介：

鴨雜之一。呈大小雙葉，色紫紅,質細嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

美食推薦第七道 鹽水鴨肝>>>

推薦理由：鴨肝的補血效果還是很好的，含鐵量是相同質量雞血或鴨血的3到5倍，不僅補血并且還有很好的營養保健作用，適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法。并且本文章里面描述了更多關于制作的小竅門，希望對大家能有所幫助。

美食推薦第八道 煎鴨肝>>>

推薦理由：在胚胎時期的肝臟有造血功能，正常成人肝一般已不參與造血，但仍具有這種潛在能力，在某些病理狀態下，肝可以恢復一定的造血功能，所以在這種意義上講，肝臟跟我們的補血依舊是有所關聯的，呵呵，大家可以有選擇性的吃一些的。

美食推薦第九道 排毒養顏の韭菜炒豬血>>>

推薦理由：韭菜又名起陽草，對于男性可以適當多吃一些，但是是在肝火平緩的情況下，如果肝火過旺的話就不要再去食用了，韭菜配上豬血，家常并且口感也不錯，希望大家能喜歡。

特別提示：植物性食物中的鐵一般不能被機體直接吸收，需要借助維生素C進行還原反應后，才可以被我們的身體吸收利用，因此，用植物性食物補鐵吸收率不高，效果也不好，主要是我們攝入的維生素C不夠，所以，應補充一定量含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜水果，這樣才由助于鐵的吸收。對于動物性的含鐵食材我們就會吸收的比較好。
同時，補充鐵的同時，還要注意一些食物會限制鐵的吸收，最好避免同時食用，含鞣酸多的食物，如咖啡、濃茶等；含草酸多的食物，如巧克力、可可、綠豆等；含磷酸多的食物，如奶類、奶酪、花生、杏仁、魚類等都會不同程度地限制鐵的吸收。此外，還應避免補鈣劑、補鋅劑、抗酸劑與補鐵制劑一起吃，以免干擾鐵的吸收。

希望大家在平時生活中養成比較好的生活習慣，吃東西盡量的講究膳食平衡，也希望大家能有一個很好的身體，自己的健康把握在自己手中哦！！