結石，營養過剩是禍根: 常見的結石主要有膽結石、腎結石等。

    膽結石，是指膽管系統任何部位發生結石的疾病，可分為膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。

    我國曾有大型調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發病率都較高。 　

    導致膽結石的原因很多，但歸結起來主要有以下幾點：

    1、吃飯太油膩。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結石者比吃素食的要高；

    2、不吃早餐。長期活動量少、精神抑郁或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成為結石的隱患；

    3、缺乏膳食纖維。長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導致膽石癥發病風險增加；

    4、過多食用精制糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結石。

    飲食對策出現膽結石后，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應盡量避免食用。

    可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。如果有條件，吃些卵磷脂營養補充腎結石

    腎結石的成因比膽結石更復雜，根據結石的類型大概可分為:草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸結石。

    草酸鈣結石：體內草酸的大量積存，是導致腎結石的因素之一。菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西就容易導致草酸得積存。這類患者可多吃牛奶、蔬菜、水果等堿性食物，使尿液呈堿性。

    嘌呤結石:食物中所含的嘌呤也是結石的誘因之一。內臟、排骨、各類肉湯、海鮮、干豆類、扁豆、菜花、香菇、木耳等，均含有較多的嘌呤成分。此外，粗糧中也含有較多的嘌呤，應限制食用，而細糧則不會存在這類問題。