“苦”味食品是“火”的天敵
在這個倒春寒的氣候條件下,中醫(yī)專家建議,要預防傷寒、感冒,不但要做好保暖防寒,而且要在飲食上增加大
在這個“倒春寒”的氣候條件下,中醫(yī)專家建議,要預防傷寒、感冒,不但要做好保暖防寒,而且要在飲食上增加大蒜、洋蔥、芹菜等味兒沖食物,這樣能對預防傷寒感冒、春季多發(fā)的呼吸道感染、心臟病發(fā)作和中風有益處。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些菜類食物,中醫(yī)認為,食可疏風散寒,幫助人體殺菌防病。特別是大蒜,作用更大。
現(xiàn)代科學證明,大蒜里含有揮發(fā)性辣素,可消除積存在血管中的脂質;洋蔥里含有前列腺素,有舒張血管及降低血壓的功能,其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸,能促使血凝塊溶解的作用;芹菜里含有揮發(fā)油、甘露醇等,具有降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等作用。上述的食物是好東東,但不足是氣味兒太沖點。我們可以用芹菜、姜末做成餃子餡吃,可以用碎洋蔥做成炒蛋飯吃。在做菜過程,洋蔥、蒜、芹菜等也會通過加熱減少氣味,注意烹飪時間不可過長,那氣味就是健康的物質。
“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質,中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn),這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌、炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。除了苦瓜,還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等,同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物,現(xiàn)季的蔬果多,還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出,甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質,特別是鈣、鎂、硅的含量高,有寧神、降火的神奇功效,因此要多吃和常吃這些食品。