隨著年齡的增長，許多老年人的臉上、手背上、身上都會出現一點點、一塊塊、一片片扁平狀黑褐色的斑點。這就是人們常說的老年斑。老年斑雖不影響老年人的正常生活，但它卻是衰老的象征，給老年人增添了許多煩惱。研究表明，老年斑的形成與體內的游離基增多有關。游離基具有很強的生物活性。人在青壯年時期，體內有較多的抗氧化劑和抗氧化酶。這些抗氧化物可清除體內的游離基。但是，隨著年齡的增加，人體內的抗氧化物逐漸減少，游離基卻會增多。游離基與體內的不飽合脂質結合，會形成脂褐素。這種色素沉積在皮膚上，就形成了老年斑。那么如何防治老年斑呢？

防治老年斑的方法有許多，但老年人應首先從飲食上下功夫，即“吃”掉老年斑。

美國皮膚科專家貝思，經過多年臨床研究證明，多吃些魚、蝦、牡蠣、蘑菇、銀耳、蜂蜜等富含核酸的食物可防治老年斑的發生。這些食物還有延緩衰老，防止皮膚出現皺紋的作用。

含維生素Ｅ的食物也有防治老年斑的作用。維生素Ｅ具有阻止體內不飽合脂肪酸生成脂褐素的作用。因此老年人應多食用些含維生素Ｅ多的食物。富含維生素Ｅ的食物有植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜等。

另外，人們還發現鮮生姜也有較好的防治老年斑的作用。具體用法是，先將洗凈的鮮姜去皮?然后切成小薄片，每日早晨空腹吃三、四片姜。在午餐時，可把生姜切成塊佐餐食。而在晚餐時則不用再服用生姜了。有資料表明，晚餐時吃生姜對身體有害