豆制品的加工、烹飪
        乳汁豆腐味香美 燒豆腐時，加一些豆腐乳或汁，會增香味。 菠菜豆腐的烹制 菠菜燒豆腐時，先將菠菜燙一下，使草酸溶解掉再與豆腐一起做。這樣豆腐中的鈣質就不會被破壞。同時，也可去掉菠菜的澀味，使菜的味道更好。 豆制品異味的去除 豆腐、豆腐干等豆制品，往往有一股泔水味。在烹制時前，將豆腐浸泡在涼鹽開水中（一般５００克豆腐用５０克鹽），不僅能除異味，而且可保存數日不壞，做菜時，也不易碎。 泡菜水里放豆腐數月不壞 豆腐放在泡菜水里，四五個月不腐敗，烹食更加可口。
        微波爐做嫩豆腐
        主料：嫩豆腐(一大塊)、一些絞好的肉餡(火腿切小丁也可)、青辣椒(2個) 配料和調味品：蔥半根、曬干的紅辣椒一只、烹飪用的粉芡、咸鹽、味素和老抽。 準備好了以上這些東西，你就開始動手做吧。
        1、將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤子里。在微波爐里加熱3分鐘，端出待用。 
        2、將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡一勺用碗加水兌好。 
        3、炒菜鍋里加入油，放入切碎的干尖紅辣椒，加熱炸出香味來。 
        4、倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。 
        5、倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味素倒入炒幾下。鍋內添入一點點開水，加熱至鍋開，勾入粉芡。 好了，下一步又要用微波爐了。 
        6、將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤子上面(記住放在盤子中部不要把豆腐全蓋住)，然后在微波爐里加熱3分鐘。 
        最后端出來吃吧。 切記切記，端的時候小心燙手，還有吃的時候小心燙了你的嘴哦。 
        特點：色香味濃，紅色(肉或火腿)綠色 (辣椒和蔥)白色(豆腐)好看的很呢，再用玻璃盤子盛上，真的是很有食欲。