自制家庭涼拌菜
涼拌黃瓜 ：黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成 10 厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油、
涼拌黃瓜：黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油、再拍上幾只蒜瓣拌勻，在盤中碼成形即可。
涼拌藕片：將藕洗凈，刨皮，切成薄片，在沸水鍋中氽過后放入一勺白糖、食鹽、白醋拌勻，食用時滴入少許麻油。口味酸、甜，顏色潔白，口感脆嫩。
涼拌銀芽：取色澤鮮亮、牙莖粗壯的綠平芽摘去須根，洗凈瀝干。用開水略燙，撈出。瀝去水分，裝入盤內。用香油燒熱，再將適量醬油、白糖、味精燒開成汁，倒入盤內與綠豆芽拌勻即可食用。
涼拌茄子：鮮茄子一剖為二，在有皮的一面用刀切成菱形，上籠蒸透，置碗中加入少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再淋上少許熟豆油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。
蒜泥白肉：選用豬精肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤中。澆上同蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成的調料汁，拌勻入味，再淋上香油，也可用小菜當作配料，吃起來肥而不膩。
涼拌番茄：將每個番茄切成5片排放在盤中；蔥白切細，放在番茄上。將醋、醬油、麻油、鹽、味精拌勻，澆上盤上即成。喜愛吃甜食的人也可直接將剝皮的番茄撒上白糖就可食用。
涼拌甜椒：將熟透的甜椒洗凈，切成均勻的條狀，放在盤中，在上面淋上熟油、醬油、芝麻、鹽、味精、花椒末、醋等調料，吃起來酸甜可口。
涼拌藥芹：將藥芹去葉清洗干凈，在沸水中焯透、沖涼，切成寸長的段。加入精鹽、味精、芝麻拌勻，即可上桌食用。
薄荷肉皮凍：原料：豬肉皮、鹽、味精、蔥、姜塊（拍松）、薄荷、黃酒。制作方法：肉皮洗凈放入清水中，加鹽、黃酒、蔥、姜塊一同煮至濃稠，取出肉皮裝盤，澆入肉汁，加薄荷汁，等肉汁結凍后切成裝盤。特點：透明碧綠，清香，鮮美。
拌涼粉：原料：涼粉、皮蛋、榨菜、紫菜、蔥花、味精、白糖、鮮辣粉、麻油、米醋、精制油。制作方法：涼粉切成小三角形狀，放入沸水中，出水后撈出，在冷水中浸半小時，然后瀝干水分，加入上述原料拌勻。特點：紫黑透白，細辣糯香。
冷泡金銀辣鳳爪：原料：雞爪、檸檬、洋蔥、尖辣椒、大蒜頭、紅油、麻油、魚露、味精、精鹽、白糖、白醋。制作方法：將雞爪放入沸水中煮熟，放入冷開水浸泡半小時，瀝干水分，待用。將上述調料拌勻，再將雞爪浸在調料中，約2至3小時即可食用。特點：金銀油亮，甜辣回香，咸鮮。