白酒在烹調中的妙用
1 、炒雞蛋時,加點白酒,炒出的雞蛋鮮嫩松軟。 2 、先把河魚在白酒中浸一下,然后再裹面油炸,可去泥腥味
1、炒雞蛋時,加點白酒,炒出的雞蛋鮮嫩松軟。
2、先把河魚在白酒中浸一下,然后再裹面油炸,可去泥腥味。
3、在烹調脂肪較多的肉類或魚類時,加些酒,能使菜肴香濃、味美而不油膩。
4、剖魚時弄破膽,馬上在魚膛內抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。
5、把太咸的腌魚洗凈后,放在白酒中浸泡2--3小時,可去魚身上的鹽分。
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2、先把河魚在白酒中浸一下,然后再裹面油炸,可去泥腥味。
3、在烹調脂肪較多的肉類或魚類時,加些酒,能使菜肴香濃、味美而不油膩。
4、剖魚時弄破膽,馬上在魚膛內抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。
5、把太咸的腌魚洗凈后,放在白酒中浸泡2--3小時,可去魚身上的鹽分。