最近南京的天氣可謂一夜近乎冬天，天氣冷了起來。許多女性在這個季節容易出現手腳冰冷的問題,今天就給大家介紹一種簡單的滋補食物——黃酒雞蛋羹。

    黃酒含有豐富氨基酸和許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。黃酒中還含有鋅，鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，有促進食欲的作用。

    黃酒再好，畢竟含有酒精，多喝不宜，但是用來做菜，高溫中酒精就會揮發。今天給大家介紹的這款雞蛋羹，只是在普通的雞蛋羹中多加了一些黃酒，做法簡單，卻比一般的雞蛋羹更有營養。

    暖身黃酒雞蛋羹

    準備材料:雞蛋4顆(去殼重156g),紅砂糖或黃砂糖20g,溫黃酒100g,溫水66g,嫩姜糖片適量

    1、雞蛋入攪拌盆中,打散成蛋液，不須過分攪打,打散均勻即可；2、加入砂糖,輕輕混合均勻；3、蛋液中加入溫黃酒+溫水,即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；4、蛋汁過篩,去除空氣泡泡和雜質；5、將蛋汁裝入小碗中,盡量輕輕舀入,不要有太多泡泡；6、電鍋預熱,大約2分鐘電鍋開始有熱氣后,將裝有蛋汁的蒸碗放入鍋中；7、電鍋蓋子不要緊閉,用個筷子將鍋蓋稍稍露出縫,排氣；8、蛋羹蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然釋放，完成后即可食用。