茶水煮飯好吃又防病
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。與此同時，
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。與此同時，米飯中大量的淀粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
并不一定非要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%～80%?？茖W實驗證明，茶多酚可以使微血管的韌性增強，防止微血管壁破裂而出血。此外，它還可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，具有軟化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，非常容易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地抑制亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
茶水中的單寧酸還具有預防中風的作用。
另外，茶葉中所含的氟化物，是牙本質中不可或缺的重要物質。少量的氟化物浸入牙組織，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。
茶水燒飯的方法很簡單：先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。