用料：

　　冬瓜500克，姜3克，鮮湯300克，植物油5克，蔥3克，精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、麻油適量。

　　制法：

　　①冬瓜去皮、瓤，清洗干凈，切成寸段；姜去皮切成細絲，蔥切成蔥花。

　　②炒鍋上火，放入植物油燒至六成熱，下姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，加入瓜條，大火燒熟后，加精鹽、味精、胡椒粉、麻油．再加水淀粉勾熒．即可食用。