肉類煲湯較油、熱量高

　　專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

　　排骨湯抗衰老

　　骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環 由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

　　魚湯防哮喘

　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預 防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

　　雞湯抗感冒

　　雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增 強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時，里面可以放一些海帶、 香菇等。

　　小貼士：煲湯時間不要過長

　　專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可 獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

　　牛肉湯中放番茄

　　煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化 牛肉纖維，使肉質更鮮美。

　　小貼士：煲湯時間不要過長

　　專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可 獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。