醬茄條是很下飯的東北菜，也是很容易上手的簡單菜式，如果多放醬就叫茄子醬，茄子醬很咸不要空口吃，要配上蘸醬菜一起吃。尤其是在冬天的時候一口茄子醬，一口小白菜，茄子醬濃香，小白菜清香，哇，就別提有多好吃了。

美味低熱醬茄條DIY，所需材料：

茄子400克、東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。

制作方法：

1. 將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。

2. 鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。

3. 鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。

如果沒有東北大醬用甜面醬也可以，我覺得只放醬咸味就足夠了，如果覺得不夠咸的話也可以適當?shù)募右稽c鹽。而且我做第3個步驟的時候我沒有留底油而是放的水，因為茄子里有沒有完全擠出的油，放入茄條后油會再沁出來的。

而且東北人做菜都喜歡放花椒面和大料，很多人還喜歡加入蔥末和姜末，我沒有加因為我覺得這里必不可缺的是蒜香，所以蒜是一定要加的，其他的材料可加可不加，放了太多的調味料會掩蓋住大醬的香味。