葉黃素：可預防攝護腺癌和眼疾，如白內障和黃斑部退化。維他命 E：一種強效的抗氧化物，已知可減緩老化過程，并預防心臟疾病和多種不同的癌癥發生。

谷胱甘(Glutathione)：與維他命 E 一樣為抗氧化物，可中和細胞損害并緩和導致疾病的自由基。植物性固醇：可降血中膽固醇含量。酪梨含有的植物性固醇，比先前報導過含有最多植物化學物質的柑橘，高出四倍之多。

葉酸：增進健康細胞和組織的生長。葉酸尤其對處于生育年齡的女性更重要，因為可預防先天缺陷。鉀：可有效平衡體內電解質。酪梨的鉀含量較香蕉多出 60%。鎂：可有效產生能量，且對肌肉收縮和放松非常重要。纖維質：降低膽固醇并減少心臟病發機率。

目前的研究顯示酪梨對維持健康特別有幫助：預防糖尿病：美國糖尿病協會公布的守則強調，攝取大量的單元不飽和脂肪，如酪梨，將可提高有益的膽固醇含量，并維持正常血糖值。

其針對預防和治療糖尿病所提出的飲食建議，每日飲食包含高單位的單位不飽和脂肪酸，與含有高單位飽和脂肪的飲食相較，將可改善葡萄糖耐量和降低血脂量。

健身：每日運動三十分鐘的成人，攝取酪梨中的單元不飽和脂肪，將可保持精力充沛，因為將可有效燃燒單元不飽和脂肪，提供運動所需的精力。

威斯康辛大學的研究員發現，女性如果在騎自行車前，食用健康的單元不飽和脂肪，將可更有效的燃燒脂肪。在激烈運動后，可多消耗 50% 的脂肪。在緩和的運動后，可多消耗 39% 的脂肪。在休息后，可多消耗 34% 的脂肪。

體重管理：食用如酪梨這類低熱量密度的食物可很快滿足食欲，酪梨含有大量水分和纖維質，對維持健康體重有很大的助益，而且你不需要吞下整顆酪梨來達成這個目的，五分之一顆酪梨的卡路里有 55 大卡。

賓州州立大學的研究員們發現，不管是纖細還是豐腴的女性，食用低熱量密度的食物，會比食用高熱量密度食物，所吸收的熱量來得少。