1．果仁黑米沙拉 
取225克黑米，煮熟；125克菜頭，切碎；1只青椒，切好；25克碎果仁(榛子、杏仁）；25克葡萄干。  把所有的原料都混合到一起，然后澆上調(diào)料即可食用。 
2．核桃無(wú)花果沙拉 
這是一道令人很滿意的沙拉，如果無(wú)花果是新鮮的就更好了。  取半個(gè)菜頭，切碎；4個(gè)胡蘿卜，切碎；1只蔥頭，切好；1只熟蘋果，切碎；酸奶或豆腐調(diào)料；125克新鮮無(wú)花果或無(wú)花果干，切成條狀；2只甜蘋果，切好；一只橘子，取汁；125克核桃仁。 
把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起，將其置入調(diào)料中，拌好；然后將無(wú)花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然后再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。 
3．核桃沙拉  這可是一種人人都愛(ài)吃的沙拉。 
取2只甜蘋果，去核，切成片；2根芹菜，洗凈，切好；50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鮮歐芹，酸奶調(diào)料。 
將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合，然后和酸奶調(diào)料放在一起吃。  4．土豆沙拉 
這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過(guò)最好選擇剛開始上市時(shí)的土豆。 
取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調(diào)料。  先將土豆置于鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調(diào)料拌好，放入冰箱，吃時(shí)取出即可。 
5．胡蘿卜蘋果沙拉 
半只檸檬，取汁；450克胡蘿卜，切好；3湯匙無(wú)核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；香醋調(diào)料。  將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然后將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，將萵苣擺在大碗內(nèi)，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內(nèi)，加香醋調(diào)料，即可食用。 
6．什錦沙拉 
做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點(diǎn)兒與眾不同。  取半棵萵苣，洗凈，切成條狀；1把芹菜，洗凈，切好；2只小葫蘆，切碎；4只西紅柿，切成片；葵花子、香醋、豆腐調(diào)料。 
做綠沙拉時(shí)，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。 
7．松子沙拉  松子沙拉具有香、鮮、可口的特點(diǎn)。 
取4只西紅柿，切塊；6只小蘿卜，切好；半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀；3湯匙切好的新鮮歐芹；1袋苜蓿芽，75克松子；香醋、酸奶調(diào)料。 
將所有原料都混入香醋、酸奶調(diào)料中，拌好即可食用。  8．韭菜榛子沙拉 
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調(diào)一下，當(dāng)然時(shí)間不能長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其中的維生素。 
2根韭菜洗凈，切成丁；1只紅辣椒，去子，切成片；50克榛子果仁剁碎；鹽、新鮮黑胡椒少許；香醋、酸奶調(diào)料。  將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然后用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調(diào)味，與香醋、酸奶調(diào)料拌好即可。 
9．菠菜菜花沙拉 
做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒(méi)有硬梗。  取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻；1個(gè)菜花，洗凈，切成小塊；450克菠菜，洗凈撕成條狀；2～3個(gè)甜蘋果，去核，切片；50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片；香醋調(diào)料。 
如果土豆個(gè)小，那么就不必再將土豆切開了。如果個(gè)大，就切成片，然后將土豆和其他原料拌好，加入香醋調(diào)料。