《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》將于2016年7月1日起施行。條例規(guī)定，對(duì)食品小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理，規(guī)定了禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品種類。同時(shí)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)依法制定地方特色食品的加工制作要求，促進(jìn)地方特色食品的傳承。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省有食品小作坊3.5萬(wàn)多家，從業(yè)人員8.7萬(wàn)人；各類食品攤販近4.9萬(wàn)家，從業(yè)人員9.2萬(wàn)多人，消費(fèi)人群廣泛，食品小作坊和食品攤販日常監(jiān)管任務(wù)重、難度大。

    為此，條例明確對(duì)食品攤販實(shí)行備案管理。食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)備案信息制作并發(fā)放食品攤販信息公示卡。食品攤販信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明食品攤販的姓名、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)區(qū)域、經(jīng)營(yíng)時(shí)段等信息。食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定區(qū)域和確定時(shí)段內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并在其攤位明顯位置張掛信息公示卡。

    為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，條例規(guī)定，對(duì)食品小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理，具體生產(chǎn)加工的食品品種目錄由縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門結(jié)合本地實(shí)際制定，經(jīng)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后向社會(huì)公布，并報(bào)上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案。禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：乳制品、罐頭制品；用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；保健食品；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；國(guó)家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

    對(duì)本地區(qū)具有文化傳承功能、地方特色鮮明的食品，設(shè)區(qū)的市可以根據(jù)實(shí)際需要組織制定地方特色食品質(zhì)量規(guī)范。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)依法制定地方特色食品的加工制作要求，規(guī)范地方特色食品的所需原料和制作方法等，促進(jìn)地方特色食品的傳承。