為規(guī)范酒類商品市場流通秩序，指導(dǎo)酒類批發(fā)經(jīng)營者改進(jìn)經(jīng)營管理，保證酒類商品在批發(fā)交易過程中的質(zhì)量，保證批發(fā)交易信息的真實、完整和可追溯，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王北鷹、曲英、王延才、劉普合、孔令羽、魏曉英、王耀榮。

酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒類批發(fā)經(jīng)營者從事酒類商品批發(fā)交易活動應(yīng)具備的經(jīng)營技術(shù)條件與應(yīng)實行的經(jīng)營管理技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒類商品的批發(fā)經(jīng)營者。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GBl0343 食用酒精
GBl0344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
GB／T17204飲料酒分類(GB／T17204—1998，eqv OIV：1996)

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1酒類商品 alcohol commodities

作為商品流通的飲料酒、其他含酒精飲品和食用酒精。指酒精度(乙醇含量)大于0.5％vol的含酒精飲料，包括各種發(fā)酵酒(啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等)、蒸餾酒(白酒、白蘭地、威士忌、俄得克等)、配制酒(露酒)、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲用品。

3．2酒類商品批發(fā) alcohol commodities wholesale

以向再銷售者轉(zhuǎn)售酒類商品為目的的交易活動方式。

4 經(jīng)營技術(shù)條件

4．1 經(jīng)營資質(zhì)

應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，取得營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證和有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章所規(guī)定的酒類批發(fā)許可等其他證明。

4．2 經(jīng)營場地

酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)具備固定的、與經(jīng)營規(guī)模或經(jīng)營技術(shù)水平相適應(yīng)的經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權(quán)證或經(jīng)營場地租賃合同。保持經(jīng)營場地的使用功能，不斷改善經(jīng)營場地環(huán)境。經(jīng)營場地符合食品衛(wèi)生管理、消防和建筑設(shè)計防火要求。

4．2．1 選址

應(yīng)符合本地區(qū)商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求和酒類商品特性要求。

4．2．2 交易場所

4．2．2．1 應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，具備完善的、符合批發(fā)貿(mào)易所必需的照明和空氣調(diào)節(jié)條件。

4．2. 2．2 應(yīng)滿足商品展示、交易洽談、信息公示、資金結(jié)算等活動的要求，具備相對獨(dú)立的功能空間，并有明顯的標(biāo)識。

4．2．3 倉儲設(shè)施

4．2．3．1 應(yīng)相對固定，與交易場所分離。

4．2．3．2 應(yīng)遠(yuǎn)離高污染和高輻射地區(qū)，遠(yuǎn)離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。

4．2．3．3 應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，干燥、通風(fēng)，地面平整、清潔。

4．2．3．4 應(yīng)能滿足所經(jīng)營酒類商品的溫度等方面的儲藏要求。

4．3 經(jīng)營設(shè)備

酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)具備滿足商品陳列、儲運(yùn)、資金結(jié)算要求的設(shè)備系統(tǒng)，并保持設(shè)備功能正常。

4．3．1 商品陳列設(shè)備

應(yīng)有獨(dú)立、穩(wěn)固的商品陳列設(shè)備，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。

4．3．2 商品倉儲設(shè)備

應(yīng)有相對固定的商品倉儲設(shè)備，確保商品安全有效地儲存、搬運(yùn)和裝卸。

4．3．3 資金結(jié)算設(shè)備

應(yīng)有完整的資金結(jié)算設(shè)備，包括支票打印和發(fā)票打印設(shè)備。設(shè)備應(yīng)選用國家許可的產(chǎn)品。

4．3．4 經(jīng)營服務(wù)設(shè)施

應(yīng)具備滿足自身使用和客戶使用的通訊、貨物運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營服務(wù)設(shè)施，保持經(jīng)營服務(wù)設(shè)施功能正常，并不斷提高其服務(wù)能力。

4．4 專業(yè)人員

應(yīng)擁有具備酒類知識，熟悉國家有關(guān)規(guī)定和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的人員。

5 經(jīng)營管理技術(shù)要求

5．1 采購管理

酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的供應(yīng)商是合法的經(jīng)營主體，采購的商品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，采購過程信息記錄完整、真實。

5．1．1 供應(yīng)商的選擇

5．1．1．1 應(yīng)選擇具備合法的主體資質(zhì)條件的供應(yīng)商，認(rèn)真審核其有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或準(zhǔn)產(chǎn)證、批發(fā)許可證、食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明和國家規(guī)定的其他證明等，對進(jìn)口酒類商品還要審核其國家出入境檢驗檢疫部門核發(fā)的《進(jìn)口食品衛(wèi)生證書》和《進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書》。

5．1．1．2 對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應(yīng)作為供應(yīng)商。

5．1．2 采購商品的質(zhì)量控制

在采購商品時應(yīng)實施質(zhì)量控制，具備鑒別酒類質(zhì)量的控制流程，執(zhí)行GB 2757、GB 2758、
GB 10343、GB／T 17204等相關(guān)條文，根據(jù)需要可與有資質(zhì)的酒類商品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)建立委托檢驗業(yè)務(wù)關(guān)系，執(zhí)行GB10344相關(guān)條文，應(yīng)對采購的酒類商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、批次、標(biāo)識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進(jìn)行審核。

5．1．3 采購過程信息記錄的管理

5．1．3．1 酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

5．1．3．2 采購過程信息管理臺賬應(yīng)記錄下述信息：

——供應(yīng)商基本信息(如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等)；

——采購商品基本信息(如名稱、產(chǎn)地、種類、數(shù)量、批次、標(biāo)準(zhǔn)、價格、定貨日期、到貨期限等)

——商品質(zhì)量信息(如質(zhì)量證明文件、質(zhì)量檢查或鑒定等)；

——“索證索票”狀況信息；

——采購商品入庫保管的相關(guān)信息。

5．2 批發(fā)銷售管理

酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證批發(fā)銷售的下游客戶具備合法的酒類經(jīng)營主體資質(zhì)條件，所批發(fā)銷售的商品質(zhì)量與銷售合同所標(biāo)明的商品質(zhì)量要求相符，批發(fā)銷售過程信息記錄完整、真實。

5．2．1 客戶的管理

5．2．1．1 酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證所選擇的下游客戶具備合法的酒類經(jīng)營主體資質(zhì)條件，認(rèn)真審驗其營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、食品衛(wèi)生許可證等資質(zhì)證明，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格的索證。

5．2．1．2 對在政府主管部門或政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應(yīng)作為下游客戶。

5．2．2 批發(fā)銷售的商品質(zhì)量管理

5．2．2．1 酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)保證向下游客戶提供的商品與銷售合同規(guī)定的質(zhì)量要求相符，在酒類批發(fā)過程中不得混入其他商品或假冒偽劣商品，并有明確的流程控制加以保證。

5．2．2．2 酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)向下游客戶提供發(fā)貨票或供貨憑證，并注明酒類商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、金額及產(chǎn)品批號。

5．2．2．3 酒類商品不與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性物品等混放。

5．2．3 批發(fā)銷售過程信息記錄的管理

5．2．3．1 酒類批發(fā)經(jīng)營者應(yīng)建立向下游客戶銷售過程信息管理臺賬，保證銷售過程信息的真實性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。

5．2．3．2 銷售過程信息管理臺賬應(yīng)記錄下列信息：

——下游客戶基本信息(如企業(yè)名稱、注冊地址、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等)；

——銷售商品基本信息(如名稱、產(chǎn)地、種類、數(shù)量、批次、標(biāo)準(zhǔn)、價格、出貨日期、到貨期限等)；

——商品質(zhì)量信息(如質(zhì)量證明文件、質(zhì)量檢查或鑒定等)；

——“索證”狀況信息；

——所供應(yīng)商品在庫保管的相關(guān)信息。

5．3 人員管理

5．3．1 直接接觸酒類商品的人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證。

5．3．2 配備經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并按國家或行業(yè)規(guī)定取得崗位資格證書的人員。

5．4 財務(wù)管理

應(yīng)符合國家財務(wù)管理有關(guān)要求。

5．5 廣告管理

酒類商品的宣傳廣告應(yīng)遵守《中華人民共和國廣告法》的有關(guān)規(guī)定。

（本規(guī)范2005年7月1日起執(zhí)行）